Il Gigante

DA VIGNE ANTICHE DI GARGANEGA

VINO NATURALE, NON FILTRATO
OTTENUTO DA LIEVITI INDIGENI
E DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
ADATTO PER ALIMENTAZIONE VEGANA
CON POCHI SOLFITI AGGIUNTI
SO2 TOTALE : 31 mg/lt.

 

Soave Doc
100% Garganega collinare da vigne di etá compresa tra i 30 ed i 50 anni

 

Terreni :
Collinari di origine vulcanica in Soave Classica a Fittà da un unico pezzo di terra a queste coordinate satellitari :
45. 458507, 11. 254910

 

Vendemmia :
Uve raccolte a mano a fine settembre in cassette piccole da 20 Kg.

 

Vinificazione :
Le uve portate in cantina vengono diraspate e mandate in pressatura soffice. Successiva decantazione statica del mosto se necessaria. La fermentazione alcolica e malaolatica avviene con lieviti indigeni e non selezionati.
Il vino viene lasciato fermo in vasca per almeno 9 mesi ed imbottigliato non filtrato, non chiarificato e l’aggiunta del minimo di solfiti possibili.

 

Disponibile :
Da ora :
Il Gigante G 2017 – Bottiglia 0,75 lt.

Da Maggio 2019 :
Il Gigante G 2018 – Bottiglia 0,75 lt.
Il Gigante G 2018 – Magnum 1,5 lt.
Il Gigante G 2018 – Jeroboam 3,0 lt.